DIETA PEPINERA

Seguro que nunca habéis oído hablar de la dieta del pepino, ¿a qué no?, pues en un momento os sacaré de dudas.

La dieta del pepino es una dieta popular. En esta monodieta el pepino es el ingrediente estrella, que por sus propiedades diuréticas y laxantes y su bajísimo aporte calórico, se ha convertido en un ingrediente ideal de control de peso o adelgazamiento.

Valor nutricional del pepino: 100 gramos de pepino aportan lo siguiente: Agua (g) 95.7; Carbohidratos (g) 3.2; Proteínas (g) 0.6-1.4; Grasas (g) 0.1-0.6; Ácido ascórbico o vitamina C (mg) 11; Ácido pantoténico (mg) 0.25; y un valor energético de 10-18 (kcal).

Además de ser ideal para bajar peso, el pepino tiene otros beneficios para la salud. En medicina por sus bondades curativas y alcalinizantes, depura la sangre, ayuda a eliminar toxinas y su consumo se recomienda para prevenir enfermedades como la gota o la diabetes.

La dieta del pepino se basa en el efecto fisiológico de los pepinos frescos. Además de estimular la digestión, el pepino limpia los intestinos, normaliza el equilibrio de agua-sal, activa el metabolismo y mejora la condición de la piel.

*¿En qué consiste la dieta del pepino?

El tiempo de duración recomendado para esta dieta es de una semana. El plato principal consiste en una ensalada especial de pepinos que se prepara de la siguiente forma:

Corta en rodajas o trozos 1 kg de pepinos frescos (150 kcal) y agrégales 30 gramos de mayonesa o crema agria (90 kcal). Puedes condimentarla con un poquito de sal, aunque es mejor evitarla y darle sabor con hierbas aromáticas como eneldo, perejil, cilantro, albahaca y apio.

Esta ensalada se divide en tres porciones que ingerirás en los siguientes horarios: la primera entre 12 y 2 pm, la segunda entre 4 y 5 pm y la tercera entre 7 y 8 pm. También puedes comer 50 gramos de pan negro con cada comida.

Si sientes hambre, puedes tomar pastillas de celulosa microcristalina, 5 pastillas durante el día, 20 o 30 minutos antes de la comida. Bebe 1 o 2 vasos de agua hervida. Entre las 10 y 11 p.m., puedes comer una manzana grande o 2 naranjas, una pera o una banana.

Se permite beber té o café con azúcar para el desayuno.

*Sumando calorías

Si sumamos las calorías ingeridas diariamente tendremos:

- 240 kcal del pepino + la mayonesa

- 300 kcal de los 150 gramos de pan negro

- 100 kcal de las frutas de la noche

- 200 kcal del desayuno

- 60 kcal del té o café con azúcar, que en total suman 900 kcal. al día.

Ten presente que la dieta del pepino no es un régimen científico, sino popular. Conviene consultar con tu médico antes de iniciar ésta o cualquier otra dieta.

Espero que os ayuda resultado interesante y muchos de vosotr@s la uséis.

¡¡Un saludo pepiner@s!!

Los pepinos de mar contrarrestan los efectos del cambio climático

A comienzos de este año la EFE publicó la función de los pepinos de mar al contrarrestar los efectos del cambio climático.

Los pepinos de mar y sus excrementos contribuyen a defender la vida de los arrecifes de coral de los efectos nocivos del cambio climático.

Investigadores de la Universidad de Sídney, han descubierto que los pepinos de mar reducen el impacto de la acidificación de los océanos en el crecimiento de los corales.

«Cuando los pepinos ingieren arena, su proceso digestivo natural causa un aumento de los niveles de PH en el agua de los arrecifes donde defecan», afirma Maria Byrne, directora de la estación de la Isla Tree.

La mayor amenaza para corales y moluscos son la acidificación de los océanos, el descenso de PH en los mares debido a la absorción de dióxido de carbono producida por el hombre, así como el aumento de su temperatura.

En los detritos de los pepinos de mar se ha encontrado una gran cantidad de carbonato cálcico el cual es clave para la supervivencia de corales y moluscos .Otro componente beneficioso de los desechos de los pepinos es el amoníaco, que ayuda a fertilizar las áreas aledañas y tiene nutrientes importantes para el crecimiento de los corales.

Pepino de mar

Corales

Nuestro aliado veraniego

En verano, el pepino es utilizada en multitud de recetas veraniegas aunque no es el más popular debido a su ligero sabor amargo que altera los estómagos más delicados. Sin embargo es rico en nutrientes resultado indispensable en nuestra dieta. 

¿Por qué incluir el pepino en nuestra dieta?

- Es rico en potasio y pobre en sodio lo que implica el buen funcionamiento de nuestro organismo.

- Su gran porcentaje en agua (95%) y la ausencia de grasas nos ayuda a hidratar el organismo.

- Su gran contenido en silicio permite la conservación de la piel, embellecimiento del pelo y endurecimiento de las uñas.

También, remarcamos su papel en belleza donde se utiliza como principio fundamental de muchas cremas e ingredientes en lociones caseras.

* El pepino es rico en vitamina E que permite devolver a la epidermis la hidratación que necesita y actúa sobre la piel como protector de los radicales libres los cuales son responsables del envejecimiento cutáneo.

* Uno de los usos más conocidos es su utilización para disminuir las bolsas y ojeras como consecuencia de los ojos cansados. Se colocan rodajas de éste sobre las cuencas oculares.

También la unción de su jugo sobre las manos y rostro, evita la aparición de manchas provocadas por el sol.

             

 

Los pepinos españoles...

 ¿MORTALES?

Alemania culpa a los pepinos españoles de ser mortales debido a una bacteria, la Escherichia coli. Varias investigaciones apuntaban a que algunos de los pepinos de España estaban infectados con esta bacteria, causando muertes y enfermedades en centenares de personas.

La enfermedad (síndrome urémico hemolítico, más conocido por el acrónimo inglés HUS) y la bacteria no son nuevas, o sea que ya eran conocidas, y se extendió de una forma inusual, causando una considerable alarma social y, sobre todo, mediática.

El gobierno español consideró que era demasiado pronto para confirmar que esa infección provenía de los pepinos españoles.

Murieron 3 mujeres en el país, todas  ellas residían en el norte de Alemania.

El miedo a los pepinos hizo que no se compraran hortalizas como tomates, lechugas o verduras.

Dado que la infección se ha extendido simultáneamente en diversos puntos del país, las autoridades y los científicos supusieron desde el principio que la causa estaba en alimentos de distribución nacional. La bacteria no se contagia fácilmente de un humano a otro, como tampoco a través del contacto con animales ni a través del agua. No obstante el hallazgo de Hamburgo, las autoridades sanitarias siguen buscando otros posibles orígenes del inusual brote bacteriológico.

Y después de muchas investigaciones...los pepinos españoles ¡NO ERAN LOS CULPABLES! Según publica el diario germano 'Hamburger Abendblatt', donde ha hablado la ministra de Salud, dos de los tres análisis realizados a los pepinos españoles por el laboratorio han dado negativo. En uno de ellos sí se ha detectado la bacteria, pero la variante descubierta en la hortaliza de procedencia española no coincide con la encontrada en las heces de los pacientes.

Las investigaciones han comprobado que la variante O104, aislada en las heces de los pacientes examinados, especialmente agresiva y resistente a antibióticos, no coincide con la cepa detectada en pepinos españoles del mercado central de Hamburgo.

No obstante, aun no han encontrado el origen del brote.

Era de esperar que los pepinos españoles no tuvieran nada que ver, así que sin preocupaciones ni miedos: TODO EL MUNDO A COMER PEPINOS


Os ponemos un vídeo que nos pareció interesante, esperamos que a vosotr@s también pepis:

¿Qué sabemos de los pepinos?

El pepino, también llamado cogombro, cohombro o combro es el fruto de una planta herbácea de la familia de las curcubitáceas.
Esta planta posee unas grandes hojas verdes que se agrupan en forma de dosel desde donde salen sus frutos.
Sus frutos, los pepinos, protagonistas de nuestro blog, pueden tener diversas características como una piel verde o amarillenta y su forma puede ser cilíndrica o alargada. Interiormente, nuestros amigos los pepinos están formados por una pulpa blanca donde habitan sus semillas aplanadas.
Al pepino se le pueden atribuir variedad de nombres en función de su utilización: si lo cocinamos o elaboramos como encurtido se le da el nombre de pepinillo y si éste lo consumimos crudo sin alterar sus propiedades, le atribuimos su nombre común.


                                                                         

Conozcamos un poquito de su historia...
Nuestro amigo, es originario de la India y se cultiva desde hace más de 3000 años.
Se cree que alrededor de los siglos VI y VII apareció en los alrededores del Mar Mediterráneo y nuestro producto español comenzó a nacer en el siglo XI y fuimos nosotros, los españoles quienes los llevamos a América de la mano de Cristobal Colón y de todos aquellos que no conseguían triunfar en la explotación de España y decidieron llevar esa hazaña allí por la riqueza de sus tierras.

Empecemos a conocerlos...

Y...¿qué tal si dedicamos una entrada a nuestros amigos los pepinos de mar?

Los pepinos de mar, llamados vulgarmente, se denominan holoturoideos, son una clase del filo Equinodermos que incluye animales de cuerpo vermiforme alargado y blando que vive en los fondos de los mares de todo el mundo.

Pertenecen al mismo grupo que los erizos y estrellas de mar, aunque se distinguen de ellos por su simetría bilateral secundaria. Su cuerpo es musculoso, en forma de cilindro.

Oscilan entre 1 cm y 5 m de longitud.

Viven en ambientes marinos, pueden quedar expuestos en las mareas bajas. Su alimentación es variada: plancton, algas y detritos; se reproducen sexualmente.

Aunque lo verdaderamente interesante para nosotras son los mecanismos defensivos de estos pepinos y su uso culinario. Cuando algún depredador intenta atacarlos, estos animales logran sobrevivir expulsando sus vísceras para que el depredador se distraiga comiendo tales órganos, los cuales después regeneran; también utilizan hilos mucosos pegajosos que proyectan sobre posibles agresores para irritarlos o inhabilitarlos; además, en algunos casos contienen toxinas.

Respecto a los usos culinarios, en Asia se utilizan en comidas, sopas...En España también se usan para la alimentación, en el levante, aunque sinceramente...nosotras los preferimos en el mar, ¿y vosotros pepin@s?

INAUGURACIÓN

Hola a tod@s.

Inauguramos nuestro espacio para explicaros por qué hemos dedicado este blog a esa hortaliza.

Con motivo de un trabajo de la Universidad Rey Juan Carlos, hemos utilizado el pepino como protagonista de nuestro blog.

Si nos remontamos tres semanas atrás obtendremos el por qué del nacimiento de este. En una entretenida clase de biología celular, tras una gran explicación, un tipo de cloroplasto tenía forma pepinar y diariamente nos definimos como pepinos por nuestra eficiencia en realizar tareas.
Por este motivo le hemos creado este blog a partir del cual explicaremos diferentes formas de entender esta palabra.

Esperemos que os resulte entretenido. Saludos